Backmatten Hundekekse mit Apfel und Zimt
Zubehör
- 1 Küchenwaage
- 1 Rührschüssel
- 1 Küchenmesser
- 1 Sparschäler
- 1 Schneidebrett
- 1 Stabmixer
- 1 Teigschaber
Zutaten
- 345 gr Äpfel (geschält, entkernt)
- 1 TL Ceylon - Zimt
- 200 ml Wasser nach und nach zugeben
- 50 gr Reismehl, glutenfrei
- 300 gr Hafermehl, glutenfrei
Anleitung
- Backofen vorheizen160 °C Umluft oder 175 °C Ober/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backmatte bereitstellen.
- Apfelbasis herstellenÄpfel gründlich waschen, schälen, entkernen und fein pürieren, bis eine glatte Basis entsteht (ohne Stückchen – so füllt sich die Backmatte sauber).
- Teig anrührenApfelpüree in eine Schüssel geben. Ceylon-Zimt, Reis- und Hafermehl einrühren.Wasser schluckweise zugeben, bis ein dickflüssiger, streichfähiger Teig entsteht.Wichtig: Hafermehl quillt nach. Warte 2–3 Minuten und prüfe die Konsistenz erneut. Der Teig soll nicht fließen, sondern sich mit dem Schaber sauber ziehen lassen.
- Backmatte füllenGib den Teig auf die Backmatte und streiche ihn mit einem Teigschaber gleichmäßig ein. Achte darauf, dass kein Teig übersteht – so bekommen alle Hundekekse dieselbe Dicke und backen gleichmäßig durch.
- BackenAuf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.Garpunkte: Oberfläche matt, nicht mehr feucht glänzend; die Stücke lösen sich am Rand leicht aus der Matte.
- Lösen & abkühlenBackblech kurz absetzen (2–3 Min.), dann die Minis vorsichtig aus der Backmatte drücken. Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
- Optionales Trocknen für extra KnusprigkeitFür längere Haltbarkeit und mehr Crunch die Minis nach dem Abkühlen bei 80–90 °C Umluft 20–40 Min. nachtrocknen oder im leicht geöffneten Ofen bei Restwärme trocknen lassen.Ziel: Die Leckerli sollen innen trocken sein (Bruchkante wirkt krümelig, nicht teigig).
