Cupcake mit Kürbis und Erdnuss
Diese Kürbis-Erdnuss Pupcakes sind mein Lieblingsrezept, wenn es zum Hundegeburtstag mal richtig nach „Feier“ aussehen soll – ohne unnötigen Schnickschnack. Der Kürbis macht den Teig schön saftig und sorgt dafür, dass die Cupcakes nicht trocken werden. Das Erdnussmus bringt diesen typischen „Cupcake-Duft“, den viele Hunde einfach lieben – wichtig ist nur: Bitte wirklich ein Erdnussmus ohne Salz, Zucker und vor allem ohne Xylit verwenden.Als Basis dienen fein gemahlene Haferflocken, dadurch bekommt der Teig eine stabile, muffinartige Textur und lässt sich super in Förmchen portionieren. Ob als einzelner Geburtstagsmoment oder als kleine Partyportion: Die Pupcakes sind einfach vorzubereiten und werden mit dem Frischkäse-Erdnuss-Topping direkt vor dem Servieren richtig hübsch. Und wie immer gilt: Snack bleibt Snack – lieber klein starten, schauen wie Dein Hund es verträgt, und bei speziellen Unverträglichkeiten die Zutaten individuell anpassen.
Zubehör
- Sparschäler
- kleinen Kochtopf
- Schneidebrett
- Küchenwaage
- Teelöffel
- Rührschüssel
- Stabmixer
- Teigschaber
- Muffinförmchen
Zutaten
- 125 gr Haferflocken, gemahlen
- 1 TL Erdnussmus (ohne Salz, ohne Zucker)
- 100 gr Kürbis
- 50 gr Frischkäse, natur
- 2 ganze Eier, ohne Schale
- 1 TL Kaiser - Natron
- 1 TL Kokosöl
Anleitung
- Den Kürbis schälen, entkernen und in einem kleinen Kochtopf weich kochen. Anschließend abkühlen lassen.
- Die Eier, das Erdnussmus, den Kürbis, den Frischkäse, das Natron und das Kokosöl in eine Rührschüssel geben.
- Mit einem Stabmixer die Zutaten pürieren und die gemahlenen Haferflocken unterheben.
- Die Teigmasse in die Muffinförmchen oder in die Backform füllen.
- Anschließend auf ein Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen schieben.
- Die Backzeit pro Blech beträgt ca. 15 - 20 Minuten. Je nach Größe der Form. Mit einem Zahnstocher in einen Cupcake stechen und schauen ob Teig daran kleben bleibt. Sollte das nicht der Fall sein, sind die Cupcakes fertig.
- Anschließend die Cupcakes abkühlen lassen.
- Für das Topping Frischkäse und Erdnussmus in einem Schälchen vermengen und in einen Spritzbeutel füllen.
- Das Topping mit dem Spritzbeutel gleichmäßig auf dem Cupcake verteilen und direkt verfüttern.
Notizen
Bitte heize den Backofen auf 160°C Umluft (180°C Ober-Unterhitze) vor.
