Hundekekse mit Ente und Karotte
Backmatten-Hundekeks-Rezept mit Ente und KarotteVerwöhne deinen Vierbeiner mit einem besonderen Geschmackserlebnis: Selbstgebackene Hundekekse mit Ente und Karotte aus der Backmatte! Diese nährstoffreiche Kombination aus hochwertigem Proteinen und karottenreichen Vitaminen bietet deinem Hund nicht nur einen exquisiten Geschmack, sondern auch wertvolle Nährstoffe für seine Gesundheit. Ein einfach zuzubereitendes Rezept, das deinen pelzigen Freund begeistern wird!
Zubehör
- Kochtopf
- Sparschäler
- Rührschüssel
- Pürierstab
- Backmatte
- Küchenwaage
- Teigschaber
Zutaten
- 300 gr Entenfleisch
- 250 gr Karotten
- 125 gr Quark
- 300 gr Kartoffelmehl
- 2 EL Kokosraspel
- 2 ganze Eier, ohne Schale
- ca. 50-100 ml Wasser
Anleitung
Vorbereitung der Hauptzutaten
- Entenfleisch vorbereiten:Wasche das Entenfleisch gründlich unter kaltem Wasser. Schneide es in kleine, gleichmäßige Stücke (etwa 2-3 cm groß). Kontrolliere das Fleisch auf Knorpel, Knochen oder Fettränder und entferne diese
- Karotten vorbereiten:Wasche die Karotten gründlich und schäle sie mit einem Sparschäler. Entferne beide Enden und schneide die Karotten in ca. 1 cm dicke Scheiben. Kleinere Stücke garen gleichmäßiger und lassen sich besser pürieren
Garen der Zutaten
- Entenfleisch kochen:Gib das Entenfleisch in einen Kochtopf und bedecke es vollständig mit Wasser. Bringe das Wasser zum Kochen und reduziere dann die Hitze auf mittlere Stufe. Lasse das Fleisch etwa 20-25 Minuten garen, bis es vollständig durchgegart ist. Prüfe mit einer Gabel, ob das Fleisch weich ist und sich leicht zerteilen lässt
- Karotten kochen: Gib die Karottenscheiben in einen separaten Topf mit Wasser. Koche sie für etwa 15-20 Minuten, bis sie weich und mit einer Gabel leicht zu durchstechen sind. Alternative: Du kannst Entenfleisch und Karotten auch zusammen garen, um Zeit zu sparen
- Abkühlen lassen: Gieße beide Zutaten in einem Sieb ab und bewahre etwa 100 ml des Kochwassers auf. Lasse die Zutaten etwa 20-30 Minuten abkühlen, bis sie handwarm sind. Das Abkühlen ist wichtig, damit das Ei im Teig nicht vorgegart wird
Teigzubereitung
- Pürieren der Zutaten: Gib das abgekühlte Entenfleisch und die Karotten in eine tiefe Rührschüssel. Füge Quark, Eier, Kokosraspel und 50 ml des aufbewahrten Kochwassers hinzu. Püriere alles mit dem Pürierstab zu einer feinen, homogenen Masse. Achte darauf, keine Fleisch- oder Gemüsestücke zu übersehen
- Teig fertigstellen: Wiege das Kartoffelmehl ab und gib es nach und nach zur pürierten Masse. Verrühre alles zu einem geschmeidigen Teig (konsistenz ähnlich wie Pfannkuchenteig). Falls der Teig zu fest ist, gib etwas mehr Kochwasser hinzu. Falls er zu flüssig ist, füge etwas mehr Kartoffelmehl hinzu
Vorbereitung der Backmatte
- Backmatte vorbereiten: Spüle die Backmatte unter kaltem Wasser ab. Platziere die vorbereitete Backmatte auf einem stabilen Backblech
Befüllen und Backen
- Backmatte befüllen: Fülle den Teig vorsichtig mit einem Teelöffel in die Vertiefungen. Fülle jede Form bis etwa 2-3 mm unter den Rand (Teig dehnt sich beim Backen aus). Klopfe das Backblech leicht auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen. Streiche mit dem Teigschaber über die Oberfläche, um überschüssigen Teig zu entfernen. Sammle den überschüssigen Teig und verwende ihn für weitere Kekse
- Backen: Schiebe das Backblech mit der befüllten Backmatte in den vorgeheizten Ofen (180°C Umluft). Backe die Kekse für etwa 20 Minuten, dann überprüfe den Gargrad. Die Kekse sollten leicht gebräunt sein und sich vom Rand lösen. Prüfe durch vorsichtiges Anheben einer Ecke, ob sich die Kekse lösen lassen. Falls nötig, verlängere die Backzeit um jeweils 5 Minuten und prüfe erneut. Bei zu starker Bräunung reduziere die Temperatur auf 160°C
Trocknen und Aufbewahren
- Kekse aus der Form lösen: Lasse die Backmatte nach dem Backen etwa 5 Minuten abkühlen. Biege die Backmatte vorsichtig, um die Kekse zu lockern. Drücke sanft von unten gegen die Form, um die Kekse herauszulösen. Lege die gelösten Kekse einzeln auf das Backblech, ohne dass sie sich berühren.
- Trocknungsprozess: Reduziere die Ofentemperatur auf 80°C. Stelle das Backblech mit den einzelnen Keksen zurück in den Ofen. Öffne die Backofentür einen Spalt weit (etwa 2-3 cm) und fixiere sie ggf. mit einem Holzlöffel. Trockne die Kekse für 2-3 Stunden, dann wende sie und trockne weitere 2-3 Stunden. Die Kekse sind fertig, wenn sie komplett hart sind und beim Klopfen auf die Arbeitsfläche einen hellen Klang erzeugen
Notizen
Bitte heize den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober- / Unterhitze) auf.
