Brokkoli für Hunde

Dürfen Hunde Brokkoli essen?

Ja, Hunde dürfen Brokkoli essen. Für viele Hunde ist er in kleinen Mengen gut verträglich. Wie bei anderen Kohlsorten gibt es allerdings Hunde, die darauf mit Blähungen oder weicherem Kot reagieren.

Wenn Du Brokkoli zum ersten Mal fütterst, würde ich deshalb nicht gleich eine größere Portion geben. Ein kleines Stück gekochter oder gedünsteter Brokkoli reicht zunächst aus.

Für Hundekekse lässt sich Brokkoli ebenfalls verwenden. Dabei spielt vor allem sein Wassergehalt eine Rolle, denn gekochter und pürierter Brokkoli kann einen Teig deutlich weicher machen.

Auf einen Blick

• Hunde dürfen Brokkoli in kleinen Mengen essen.
• Gedünsteter oder gekochter Brokkoli wird häufig besser vertragen als roher.
• Röschen und Stiel können verwendet werden.
• Größere und sehr feste Stielstücke solltest Du zerkleinern.
• Gewürzter Brokkoli vom eigenen Teller ist nicht automatisch für den Hund geeignet.
• Bei größeren Mengen kann Brokkoli Blähungen und andere Verdauungsbeschwerden verursachen.
• Für Hundekekse lässt er sich gekocht und fein püriert gut verarbeiten.

Was ist Brokkoli?

Brokkoli gehört wie Blumenkohl, Rosenkohl und verschiedene Kohlsorten zu den Kreuzblütengewächsen.

Er enthält unter anderem Ballaststoffe, verschiedene Vitamine und Mineralstoffe. Das macht ihn aber nicht zu einer Zutat, die ein Hund unbedingt bekommen muss. Wenn Dein Hund ein ausgewogenes Alleinfuttermittel bekommt, braucht er Brokkoli nicht zusätzlich, um seinen Nährstoffbedarf zu decken.

Als kleine Gemüsebeilage oder Zutat in selbstgebackenen Hundekeksen kann er trotzdem verwendet werden.

Gerade beim Backen finde ich Brokkoli interessant, weil er einen recht milden Eigengeschmack hat und sich nach dem Garen problemlos pürieren lässt.

Warum sollte ein Hund nicht zu viel Brokkoli bekommen?

Brokkoli enthält sogenannte Isothiocyanate. Diese Pflanzenstoffe kommen natürlicherweise in Kreuzblütengewächsen vor und können den Magen-Darm-Trakt reizen, wenn größere Mengen davon gefressen werden.

Dazu kommt der für Kohlgemüse typische Effekt: Manche Hunde bekommen davon ziemlich schnell Blähungen.

Wie gut Brokkoli vertragen wird, ist individuell. Ein Hund kann problemlos ein paar kleine Röschen fressen, während ein anderer schon bei einer kleinen Portion mit deutlichem Bauchgrummeln reagiert.

Deshalb würde ich Brokkoli wirklich als Ergänzung betrachten und nicht als Gemüse, von dem regelmäßig große Mengen im Napf landen müssen.

Dürfen Hunde rohen Brokkoli essen?

Grundsätzlich ja. Rohes Gemüse ist allerdings schwerer aufzuschließen und Brokkoli kann roh stärker blähen.

Wenn Du ihn roh geben möchtest, solltest Du ihn sehr klein schneiden oder fein zerkleinern. Ganze Brokkoliröschen oder größere Stücke vom festen Stiel würde ich einem Hund nicht einfach hinlegen – besonders bei kleinen Hunden können solche Stücke ziemlich sperrig sein.

Für die regelmäßige Verwendung und zum Backen nehme ich lieber gedünsteten oder gekochten Brokkoli. Er lässt sich anschließend einfacher zerkleinern und in andere Zutaten einarbeiten.

Darf ein Hund gekochten Brokkoli essen?

Ja. Gedünsteter oder in Wasser gekochter Brokkoli ist für Hunde gut geeignet, solange er nicht gewürzt wurde.

Du brauchst dafür auch nichts Besonderes zu machen. Wenn bei uns Brokkoli gekocht wird, kann einfach ein kleiner Teil für den Hund abgenommen werden, bevor Salz, Soße oder andere Zutaten dazukommen.

Nach dem Garen lässt Du ihn abkühlen und kannst ihn anschließend klein schneiden, mit einer Gabel zerdrücken oder pürieren.

Sehr weich gekochter Brokkoli eignet sich besonders gut, wenn Du ihn für Hundekekse verwenden möchtest.

Können Hunde auch den Brokkolistiel essen?

Ja, auch der Stiel ist grundsätzlich essbar.

Er ist allerdings deutlich fester als die Röschen. Die äußere Schicht kann außerdem ziemlich faserig sein. Ich würde einen dicken Stiel deshalb schälen, garen und anschließend klein schneiden oder pürieren.

Beim Backen kannst Du den Stiel genauso verwenden wie die Röschen. Er sollte nur wirklich fein verarbeitet sein.

Gerade bei Backmatten mit kleinen Vertiefungen machen größere Pflanzenfasern sonst schnell Probleme. Der Teig lässt sich schlechter verstreichen und die kleinen Formen werden nicht vollständig gefüllt.

Was ist mit tiefgekühltem Brokkoli?

Auch TK-Brokkoli kannst Du verwenden.

Schau trotzdem kurz auf die Zutatenliste. Bei einfachem Tiefkühl-Brokkoli sollte dort im Grunde nur Brokkoli stehen.

Für Hundekekse lasse ich ihn nach dem Garen etwas abtropfen. Tiefgekühltes Gemüse kann recht viel Wasser abgeben und das merkst Du später im Teig.

Welcher Brokkoli gehört nicht in den Hundenapf?

Bei Brokkoli aus fertigen Gerichten würde ich genauer hinschauen.

Problematisch ist normalerweise weniger der Brokkoli selbst als das, womit er zubereitet wurde. In Aufläufen, Soßen oder Gemüsepfannen können beispielsweise Zwiebeln, Knoblauch, viel Salz oder Gewürzmischungen enthalten sein.

Deshalb ist es einfacher, für den Hund etwas ungewürzten Brokkoli beiseitezulegen.

Du musst Brokkoli für Deinen Hund auch nicht in Butter oder viel Öl anbraten. Gedünstet oder gekocht lässt er sich wesentlich unkomplizierter verwenden.

Wie viel Brokkoli darf ein Hund essen?

Eine pauschale Grammzahl für jeden Hund halte ich hier nicht für besonders sinnvoll.

Ein kleiner Hund braucht selbstverständlich eine andere Portion als ein großer Hund. Außerdem spielt eine Rolle, wie viel Gemüse der Hund sonst bekommt und wie empfindlich seine Verdauung ist.

Wenn Dein Hund Brokkoli noch nicht kennt, beginne mit einer kleinen Menge. Verträgt er sie ohne Blähungen, Bauchschmerzen oder veränderten Kot, kannst Du bei Gelegenheit wieder etwas geben.

Brokkoli muss aber nicht täglich gefüttert werden.

Wenn Du ihn hauptsächlich für Hundekekse verwendest, verteilt sich eine kleine Menge Brokkoli ohnehin auf viele einzelne Kekse. Das ist etwas anderes, als wenn ein Hund eine größere Portion Brokkoli auf einmal frisst.

Brokkoli für Hunde mit empfindlicher Verdauung

Hat Dein Hund bei Kohlgemüse ohnehin schnell Blähungen, würde ich Brokkoli nicht unbedingt als erste Gemüsewahl nehmen.

Kochen oder Dünsten kann ihn zwar bekömmlicher machen, verhindert Verdauungsbeschwerden aber nicht bei jedem Hund.

In diesem Fall gibt es keinen Grund, unbedingt an Brokkoli festzuhalten. Für Hundekekse lassen sich zum Beispiel auch Kürbis, Zucchini, Möhre oder Süßkartoffel verwenden.

Eignet sich Brokkoli für Hundekekse?

Ja. Brokkoli lässt sich sowohl für Ausstechkekse als auch für Backmatten-Hundekekse verwenden.

Ich würde ihn dafür zunächst weich garen und anschließend möglichst fein pürieren.

Bei Ausstechkeksen darf das Püree etwas fester sein. Bei Backmattenrezepten ist eine glatte Masse wichtig, damit sich der Teig später sauber in die Vertiefungen streichen lässt.

Brokkoli hat beim Backen allerdings eine Eigenschaft, die Du berücksichtigen solltest: Er bringt ziemlich viel Wasser in den Teig.

Deshalb würde ich die Flüssigkeitsmenge eines Rezeptes nie unverändert übernehmen, wenn zusätzlich Brokkolipüree hineinkommt.

Welche Backeigenschaften hat Brokkoli?

Brokkoli macht den Teig feuchter

Gekochter Brokkoli besteht zu einem großen Teil aus Wasser. Je feiner Du ihn pürierst, desto stärker verteilt sich diese Feuchtigkeit im gesamten Teig.

Bei einem Backmatten-Teig ist das zunächst praktisch. Die Masse lässt sich dadurch häufig leichter verstreichen.

Zu viel Brokkoli kann allerdings dazu führen, dass der Teig sehr weich wird und die Kekse später lange zum Trocknen brauchen.

Brokkoli bindet den Teig nicht besonders stark

Brokkolipüree sorgt zwar für Masse und Feuchtigkeit, ersetzt aber keine klassische bindende Zutat.

Wenn Du beispielsweise einen Teig aus Brokkoli und Buchweizenmehl herstellst, kann je nach Mengenverhältnis zusätzlich eine Zutat wie Ei, gemahlene Leinsamen oder etwas Kartoffelstärke sinnvoll sein.

Deshalb würde ich Brokkoli nicht einfach eins zu eins als Ersatz für Ei oder eine andere Bindung in einem bestehenden Rezept verwenden.

Sehr fein püriert funktioniert Brokkoli besser

Das ist vor allem bei Backmatten wichtig.

Bleiben kleine Brokkolistückchen oder Fasern im Teig, können sie über kleinen Vertiefungen liegen bleiben. Das fällt bei großen Formen kaum auf, bei Mini-Knochen oder kleinen Pfoten dagegen ziemlich schnell.

Ich püriere Gemüse für solche Teige deshalb lieber etwas länger als zu kurz.

Brokkoli beeinflusst die Trocknungszeit

Mehr Gemüse bedeutet meistens auch mehr Feuchtigkeit im fertigen Keks.

Die Kekse können nach der eigentlichen Backzeit außen bereits fest aussehen und innen trotzdem noch weich sein. Besonders bei dickeren Keksen solltest Du sie deshalb nach dem Auskühlen einmal durchbrechen.

Ist die Mitte noch deutlich weich oder feucht, kannst Du sie anschließend weiter trocknen.

Für länger haltbare Hundekekse ist eine möglichst geringe Restfeuchtigkeit entscheidend.

Brokkoli für Backmatten-Hundekekse

Für Backmatten finde ich Brokkoli besonders unkompliziert.

Nach dem Kochen kannst Du ihn fein pürieren und beispielsweise mit Ei und einer passenden trockenen Zutat zu einem streichfähigen Teig verarbeiten.

Gut funktionieren können je nach Rezept beispielsweise:

• Buchweizenmehl
• Kartoffelmehl oder Kartoffelstärke
• Kichererbsenmehl
• gemahlene Leinsamen

Welche Menge Du davon brauchst, hängt stark davon ab, wie viel Wasser Dein Brokkoli nach dem Garen noch enthält.

Deshalb würde ich die trockenen Zutaten nicht immer sofort komplett in den Teig geben. Erst mischen, kurz stehen lassen und dann die Konsistenz beurteilen.

Ein Backmatten-Teig sollte sich gut verstreichen lassen, aber nicht so dünn sein, dass er wie Wasser aus der Matte läuft.

Brokkoli für Ausstechkekse

Auch hier kannst Du Brokkoli verwenden. Der Teig braucht allerdings deutlich weniger Feuchtigkeit als ein Backmatten-Teig.

Lass den gekochten Brokkoli deshalb gut abtropfen und püriere ihn ohne zusätzliches Wasser.

Danach gibst Du die übrigen Zutaten dazu, bis ein Teig entsteht, der sich ausrollen lässt und beim Ausstechen seine Form behält.

Ist der Teig sehr klebrig, würde ich nicht sofort große Mengen Mehl hineinkneten. Lass ihn zunächst einige Minuten ruhen. Trockene Zutaten wie Buchweizenmehl oder gemahlene Leinsamen nehmen während dieser Zeit noch Flüssigkeit auf.

Erst danach siehst Du wirklich, ob noch etwas fehlt.

Verändert Brokkoli beim Backen seine Farbe?

Ja, und das ist völlig normal.

Ein Brokkolipüree kann vor dem Backen noch kräftig grün aussehen. Durch Hitze und längeres Trocknen wird die Farbe meist deutlich matter und kann ins Olivgrüne oder leicht Bräunliche gehen.

Wenn Deine Brokkoli-Hundekekse nach dem Backen also nicht mehr leuchtend grün sind, ist das kein Zeichen dafür, dass beim Rezept etwas schiefgelaufen ist.

Bei sehr langer Trocknungszeit wird dieser Effekt noch stärker.

Wie bewahre ich Brokkoli-Hundekekse auf?

Hier kommt es weniger darauf an, dass Brokkoli enthalten ist, sondern darauf, wie viel Restfeuchtigkeit die fertigen Kekse noch haben.

Weiche Hundekekse mit viel Gemüse sind nicht automatisch genauso lange haltbar wie sehr trockene Kekse.

Lass die Kekse nach dem Backen vollständig auskühlen. Wenn sie länger gelagert werden sollen, sollten sie anschließend gründlich durchgetrocknet werden.

Feuchte Kekse würde ich nicht für längere Zeit luftdicht bei Zimmertemperatur lagern. Gerade bei selbstgebackenen Snacks ohne Konservierungsstoffe kann Restfeuchtigkeit die Haltbarkeit deutlich verkürzen.

Mein Fazit zu Brokkoli für Hunde

Brokkoli darf in kleinen Mengen im Hundenapf landen und lässt sich auch gut zum Hundekekse backen verwenden. Ich würde ihn dafür gekocht oder gedünstet verwenden und fein pürieren.

Beim Backen ist vor allem sein Wassergehalt wichtig. Gib zusätzliche Flüssigkeit deshalb lieber erst nach und nach in den Teig und nicht automatisch in der Menge, die ursprünglich im Rezept vorgesehen war.

Und wenn Dein Hund Brokkoli nicht verträgt, ist das auch kein Problem. Er ist eine mögliche Zutat unter vielen und kein Gemüse, das unbedingt auf dem Speiseplan stehen muss.