Backmatten Hundekekse mit Erdbeeren und Amaranth
Ein leckeres Backmatten-Rezept mit Erdbeeren, Amaranth und Hanf.
Zubehör
- Küchenwaage
- Esslöffel
- Rührschüssel
- Stabmixer
- Backmatte / Backform
- Teigschaber
- Schneebesen
- Küchenmesser
- Schneidebrett
Passend zum Rezept
Zutaten
- 200 gr Erdbeeren (frisch oder tiefgekühlt ohne Zuckerzusatz)
- 2 ganze Eier, ohne Schale
- 2 EL Magerquark
- 50 gr Amaranthflocken
- 150 ml warmes Wasser
- 30 gr Hanfsamen, geschält
- 1 EL Hanfmehl
- 100 gr Buchweizenmehl
- 1 TL Kokosöl
Anleitung
- Die Amarantflocken in eine kleine Schüssel geben und das Wasser hinzufügen. Die Flocken etwa 15 Minuten lang einweichen lassen. In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen und das Grün entfernen.
- Die eingeweichten Amarantflocken zusammen mit den Erdbeeren, dem Quark, den Eiern und dem Kokosöl in eine Rührschüssel geben. Mit einem Stabmixer alles fein pürieren.
- Nach und nach die Hanfsamen, das Hanfmehl und das Buchweizenmehl mit einem Schneebesen unterheben.
- Den Teig streichen wir nun mit einem Teigschaber in die Backmatte und lassen ihn für etwa 20 - 30 Minuten im Ofen backen. Je nach Größe der Backmattenformen kann die Backzeit etwas variieren. Wenn die Kekse noch etwas festkleben, einfach die Temperatur reduzieren und die Backzeit um 10-15 Minuten verlängern.
- Ist das Backen abgeschlossen, lösen wir die Kekse behutsam aus der Backmatte und lassen sie für weitere 3-4 Stunden bei 70 Grad im Ofen trocknen. Um die Feuchtigkeit entweichen zu lassen, empfiehlt es sich, einen Holzlöffel in die Backofentür zu klemmen.
Notizen
Bitte heize den Backofen auf 160°C Umluft (180°C Ober-/Unterhitze) auf.
