Vorbereitung: Kürbis vorbereiten: Beginne damit, den Kürbis gründlich zu waschen. Anschließend schälst du ihn, entfernst die Kerne und reibst das Fruchtfleisch mit einer Küchenreibe fein. Fleisch vorbereiten: Wenn du keinen Fleischwolf hast, kannst du das Elchfleisch bereits gewolft kaufen. Andernfalls drehst du das Fleisch durch den Fleischwolf.

Teigzubereitung: Zutaten vermischen: Gib nun die Kürbisraspel, das gewolfte Elchfleisch, Ziegenjoghurt, das Ei, Buchweizenflocken, Natron und Mehl in eine Rührschüssel. Teig herstellen: Verwende ein Handrührgerät, um alle Zutaten gut miteinander zu vermengen, bis eine gleichmäßige Teigmasse entsteht.

Backen: Teig in Formen füllen: Fülle die Teigmasse in Muffinförmchen oder eine spezielle Backform für Pupcakes. Stelle diese anschließend auf ein Backblech. Backen: Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Backofen. Die Backzeit beträgt ca. 15 - 20 Minuten, abhängig von der Größe der Formen. Überprüfe die Pupcakes gegen Ende der Backzeit mit einem Zahnstocher: Wenn kein Teig daran kleben bleibt, sind sie fertig. Abkühlen lassen: Lasse die Pupcakes nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor du mit der Dekoration beginnst.

Dekoration: Topping auftragen: Für das Topping füllst du Frischkäse in einen Spritzbeutel und verteilst ihn gleichmäßig auf den Pupcakes. Hinweis: Pupcakes mit Topping solltest du direkt verfüttern oder maximal 1 Tag im Kühlschrank lagern.