Backmatten Hundekeks Rezept mit Thunfisch und Käse (ohne Mehl)

Warum Thunfisch-Käse-Kekse ohne Mehl so gut funktionieren

Wenn Du einen Hundesnack suchst, der extrem gut angenommen wird, wenig Vorbereitung braucht und trotzdem „keksig“ aus dem Ofen kommt, dann ist diese Kombi fast unschlagbar: Thunfisch + Käse + Ei ergibt einen Teig, der von allein bindet – ganz ohne klassisches Mehl. Genau deshalb ist das Rezept seit Jahren so beliebt: Es ist einfach, formstabil (vor allem auf der Backmatte) und riecht für Hunde wie ein kleines Fest.

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Für welche Hunde passt das Rezept besonders gut?

• Für wählerische Hunde: Der intensive Geruch sorgt oft dafür, dass selbst „Ich-esse-nur-wenn-ich-muss“-Kandidaten aufmerksam werden.
• Für Hunde mit Getreide-Thema: Da hier kein Mehl notwendig ist, ist das Rezept für viele empfindliche Hunde eine praktische Option.
• Für Trainingsbelohnungen: In kleine Stücke gebacken oder gebrochen hast Du schnell Mini-Happen – perfekt für unterwegs.

Wichtig ist nur der Rahmen: Das sind Leckerlis, keine Mahlzeit. Gerade durch Fisch + Käse sind sie sehr aromatisch und dadurch meistens „zu gut“, um sie unbegrenzt zu geben.

Zutaten-Wissen: Was Du beachten solltest (und warum)

1) Thunfisch aus der Dose – bitte clever gewählt

Für Hundekekse eignet sich am besten Thunfisch im eigenen Saft.

Darauf achtest Du beim Kauf:

• ohne Öl (Öl macht den Teig oft schmierig und erhöht unnötig die Kalorien)
• möglichst wenig Salz (wenn Du die Wahl hast: die salzärmere Variante)
• Saft nicht wegschütten: Er bringt Aroma und hilft, dass der Teig nicht trocken wird.

Thema Quecksilber (ausführlicher & alltagstauglich)

Thunfisch gehört zu den Fischarten, die Spuren von Schwermetallen – vor allem Quecksilber – enthalten können. Das hat einen einfachen Grund: Thunfische sind Raubfische, sie leben relativ lange und fressen andere Fische. Dadurch kann sich über die Zeit mehr Quecksilber im Körper anreichern als bei kleineren, kurzlebigen Fischarten.

Wichtig ist dabei: Es geht nicht darum, dass Thunfisch „verboten“ wäre. In einem Rezept wie diesem, das Du als Leckerli verwendest, ist Thunfisch für die meisten gesunden Hunde in der Regel unproblematisch, solange er nicht täglich und nicht in großen Mengen auf dem Plan steht.

Was bedeutet das konkret für Dich in der Küche?

• Diese Kekse sind perfekt als besondere Belohnung, für Training oder als „Geruchsjoker“ – aber sie sollten nicht das einzige Standardsnack-Rezept sein, das Du Woche für Woche backst.
• Sinnvoll ist es, abzuwechseln: mal ein Blech Thunfisch-Käse, dann wieder Kekse mit anderen Proteinquellen (z. B. Ei, Hüttenkäse, Geflügel, Leberwurst-Alternative für Hunde, je nachdem was Du sonst in Deiner Rezeptwelt nutzt). So bleibt die Belastung aus einzelnen Zutaten automatisch niedrig, ohne dass Du rechnen musst.

Für welche Hunde ist es besonders sinnvoll, vorsichtiger zu sein?

• sehr kleine Hunde (weil schon kleine Mengen relativ „viel“ sein können)
• Hunde, die generell sehr viele Leckerlis am Tag bekommen (viel Training, viele Belohnungen)
• Hunde mit Vorerkrankungen, bei denen Du beim Futter sowieso genauer hinschaust

Wenn Du auf Nummer sicher gehen willst, ist die einfachste Strategie:
Thunfischsnacks nicht täglich, sondern als Teil eines Snack-Mixes. Genau dafür sind diese Backmatten-Kekse ideal: Du kannst sie gut portionieren und sie bleiben etwas Besonderes.

2) Käse im Rezept – warum Parmesan hier so gut passt (und worauf Du achten solltest)

Parmesan ist bei diesem Backmatten-Rezept nicht nur „für den Geschmack“ drin – er ist tatsächlich ein kleiner Backhelfer. Er bringt Aroma, Struktur und sorgt dafür, dass der Teig trotz fehlendem Mehl stabil wird und die Backmatten-Motive sauber ausformen.

Warum Parmesan in Backmatten-Keksen so zuverlässig funktioniert

1) Sehr intensiv im Geschmack
Parmesan ist ein gereifter Hartkäse. Durch die Reifung entwickelt er ein kräftiges, würziges Aroma – und genau das ist für Hundekekse praktisch: Du brauchst oft weniger Menge, damit der Snack trotzdem spannend bleibt. Bei milden Käsen muss man häufig mehr einsetzen, um denselben „Wow“-Effekt zu bekommen.

2) Von Natur aus laktosearm
Durch die lange Reifung wird ein großer Teil der Laktose abgebaut. Das ist der Grund, warum Parmesan bei vielen Hunden besser klappt als frische, milchige Produkte. Trotzdem kann ein Hund natürlich auf Milchbestandteile insgesamt empfindlich reagieren – laktosearm heißt nicht automatisch „für jeden perfekt“.

3) Bindung & „Keksigkeit“ ohne Mehl
Geriebener Parmesan verhält sich im Teig wie eine Art trockener Strukturgeber:

• Er nimmt Feuchtigkeit auf.
• Er macht die Masse „griffiger“.
• Er unterstützt die feste Textur nach dem Backen.
  Gerade bei Backmatten ist das Gold wert, weil die Kekse dadurch schneller aus der Matte kommen und beim Lösen weniger reißen.

Parmesan ist nicht gleich Parmesan: Darauf lohnt sich der Blick

Damit die Kekse gut werden (und Du später keine „schwitzigen“ Snacks hast), sind drei Punkte wichtig:

1) Fein gerieben statt grob
Fein geriebener Parmesan verteilt sich gleichmäßig und sorgt für glatte Motive. Grobe Späne können:

• die kleinen Mulden nicht sauber ausfüllen,
• „Löcher“ im Motiv machen,
• beim Abziehen über die Matte stören.

2) Nicht zu fettig
Manche geriebenen Käsemischungen sind sehr fettig oder enthalten Zusätze, damit sie nicht verklumpen. Das kann dazu führen, dass die Kekse nach dem Backen oben leicht speckig wirken oder beim Trocknen länger brauchen. Wenn Du das schon mal hattest: probier eine andere Marke oder reibe Parmesan frisch.

3) Salz im Blick behalten
Parmesan ist salzig. Für Leckerlis ist das nicht automatisch ein Drama – aber es ist ein guter Grund, die Kekse nicht als täglichen Dauer-Snack zu nutzen und die Menge insgesamt im Leckerli-Rahmen zu halten. Wenn Dein Hund sehr viel Training am Tag hat, lohnt es sich besonders, die Käsemenge im Rezept eher im unteren Bereich zu halten.

3) Eier – die echte Geheimwaffe für Bindung

In diesem Rezept sind Eier nicht einfach „eine Zutat“, sondern die Basis der ganzen Teiglogik. Ohne Mehl brauchst Du etwas, das Flüssigkeit, Fett und feste Bestandteile zuverlässig miteinander verbindet – und genau das übernehmen die Eier.

Was Eier in diesem Backmatten-Teig wirklich machen

1) Sie binden den Teig, ohne dass Du Mehl brauchst
Eiweiß gerinnt beim Backen und bildet eine stabile Struktur. Das ist der Moment, in dem aus „Pfannkuchenteig“ plötzlich ein Teig wird, der zusammenhält. Genau deshalb reißen die Kekse später beim Lösen aus der Backmatte weniger.

2) Sie machen die Masse streichfähig – aber trotzdem formstabil
Für Backmatten brauchst Du diese spezielle Konsistenz: Der Teig muss sich gut in die Mulden streichen lassen, darf aber nicht so flüssig sein, dass die Motive verlaufen. Eier sorgen dafür, dass die Masse glatt wird und sich gut abziehen lässt, ohne dass Du am Ende eine „wässrige Suppe“ hast.

3) Sie helfen beim sauberen Lösen aus der Matte
Wenn die Eier im Ofen „setzen“, wird die Oberfläche der Kekse stabiler. Das ist der Grund, warum Du nach dem Backen oft merkst: Sobald sie genug Zeit hatten, lassen sie sich am Rand anheben und dann sauber lösen.

Eier-Größe: Der häufigste Grund, warum der Teig plötzlich zu dünn ist

Im Rezept stehen 3 Eier – das ist für viele Küchen absolut passend. Aber: Eier unterscheiden sich enorm. Drei sehr große Eier können den Teig deutlich dünner machen als drei kleinere.

Mein Praxis-Tipp:
Wenn Du weißt, dass Deine Eier sehr groß sind, starte mit 2 Eiern, mixe alles, und gib das dritte erst dann dazu, wenn die Masse noch zu dick ist. Für die Backmatte ist „Pfannkuchenteig“ ein guter Vergleich – aber eher die Version, die cremig läuft, nicht die ganz dünne.

Was tun, wenn der Teig wegen der Eier zu flüssig wird?

Gerade bei einer sehr saftigen Thunfischdose + großen Eiern kann die Masse zu dünn werden. Dann laufen Motive schneller zu oder es entstehen mehr Luftblasen.

So bekommst Du ihn wieder backmatten-tauglich:

• zuerst 10 Minuten ruhen lassen (wird oft schon etwas fester)
• dann, wenn nötig, mit einer kleinen Menge Kokosmehl leicht andicken
  Wichtig: immer in Mini-Schritten, damit es nicht plötzlich zu trocken wird.

Eierschale im Teig – wann sinnvoll und wann besser nicht

Ja, Eierschale kann als natürliche Calciumquelle genutzt werden – aber nur unter einer Bedingung: sie muss wirklich fein gemahlen sein, fast wie Puder. Grobe Stückchen gehören nicht in den Teig, weil sie:

• unangenehm zu kauen sein können
• im schlimmsten Fall den Magen reizen
• in Mini-Backmatten-Keksen „stören“, weil sie die Struktur unterbrechen

Wenn Du Eierschale nutzen möchtest, dann am besten:

• Schale sehr gut reinigen und trocknen
• extrem fein mahlen (wirklich pulverfein)
• nur wenig einsetzen, damit es keine „sandige“ Textur gibt

4) Fettquelle (z. B. Kokosöl) – kleine Menge, große Wirkung

Eine kleine Fettmenge macht den Teig geschmeidiger und unterstützt den Geschmack.
Wenn Du statt Kokosöl lieber Lachsöl verwenden willst: super, aber erst nach dem Backen ist es am sinnvollsten (Hitze ist nicht der beste Freund von empfindlichen Fettsäuren). Für den Teig selbst funktioniert Kokosöl meist stabiler.

Haltbarkeit: Das unterschätzen viele (und dann werden sie weich)

Diese Kekse halten lange – aber nur, wenn sie wirklich trocken sind.

So bekommst Du sie stabil:

• Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.
• Dann (wenn Du Zeit hast) noch einmal bei niedriger Temperatur nachtrocknen oder im ausgeschalteten, leicht geöffneten Ofen ausdampfen lassen.
• Erst einlagern, wenn sie sich trocken und fest anfühlen.

Wichtig bei der Lagerung:
Nicht direkt luftdicht, wenn noch Restfeuchte drin ist – dann werden sie weich oder kippen sogar. Praktisch sind z. B. Dose mit minimalem Luftaustausch oder ein Behälter, der nicht komplett „versiegelt“.

Wie viele Kekse pro Tag sind sinnvoll?

Ich rechne bei Leckerlis ganz simpel mit der Faustregel: maximal 10 % der Tagesration. Gerade bei diesen Thunfisch-Käse-Keksen lohnt sich das, weil sie durch Fisch und Käse sehr aromatisch und eher „reichhaltig“ sind. Oft reichen schon wenige Stücke, damit Dein Hund zufrieden ist.

Damit Du ein besseres Gefühl bekommst, hier eine praxisnahe Orientierung – bezogen auf Backmatten-Kekse (also kleine, gleichmäßige Happen):

• Sehr kleine Hunde (bis ca. 5 kg): 2–4 Kekse
• Kleine Hunde (ca. 5–10 kg): 4–8 Kekse
• Mittlere Hunde (ca. 10–25 kg): 8–15 Kekse
• Große Hunde (ab ca. 25 kg): 15–25 Kekse

Das ist kein Muss, sondern ein sinnvoller Rahmen. Wenn Du an dem Tag viel trainierst, gib lieber mehr von diesen Keksen und dafür weniger andere Snacks – so bleibt die Gesamtmenge stimmig.

Für empfindliche Mägen: Starte mit 2–3 Keksen am ersten Tag und beobachte, wie Kot und Bauch reagieren. Wenn alles ruhig bleibt, kannst Du langsam steigern.

Mini-Tipp aus der Backmatten-Praxis: Wenn Du merkst, dass Dein Hund bei Käse schnell „zu begeistert“ wird oder der Magen empfindlich reagiert, nutz die Kekse wie einen Joker: ein paar Stücke fürs Training, nicht als Dauer-Knabberschale über den Tag verteilt.

Können Katzen die Kekse auch bekommen?

Ja, grundsätzlich schon – viele Katzen lieben den Fischgeruch und die Zutaten passen von der Richtung her, weil hier kein klassisches Mehl enthalten ist. Trotzdem ist es sinnvoll, ein paar Dinge im Hinterkopf zu behalten, damit es auch für Katzen wirklich „passt“:

• Snack bleibt Snack: Auch bei Katzen sollten solche Kekse nur eine kleine Belohnung sein und nicht regelmäßig große Mengen ersetzen.
• Salz ist der Knackpunkt: Parmesan und Thunfisch aus der Dose bringen von Natur aus Salz mit. Wenn Du die Kekse auch an Katzen geben möchtest, nimm wenn möglich Thunfisch mit wenig Salz und bleib bei kleinen Portionen.
• Konsistenz/Größe anpassen: Backmatten-Kekse sind oft schon schön klein. Für Katzen sind sehr kleine Happen ideal – zur Not einfach halbieren.
• Empfindlicher Magen: Manche Katzen reagieren auf Milchbestandteile sensibler. Wenn Deine Katze bei Käse schnell Bauchgrummeln bekommt, gib lieber nur ein Mini-Stück zum Testen.

Praxis-Fazit: Als gelegentliche Fisch-Belohnung sind die Kekse meist okay – am besten in kleinen Mengen und eher als „Besonderheit“ statt als täglicher Snack.

Thunfisch und Käse (ohne Mehl)

Das einfachste Backmatten-Hundekeks-Rezept!

Diese revolutionären mehlfreien Backmatten-Hundekekse vereinen die Omega-3-Kraft von Thunfisch mit dem würzigen Aroma von Parmesan zu einem proteinreichen Geschmackserlebnis, das die natürlichen Ernährungsbedürfnisse Deines Vierbeiners respektiert. Ohne Mehl oder Getreide, dafür mit wertvollen Fetten aus Kokosöl und nährstoffreichem Ei, bieten diese Kekse eine saubere Proteinquelle, die besonders für Hunde mit Getreideempfindlichkeiten geeignet sein kann.

Die Backmatten-Technik zaubert gleichmäßige, ansprechende Formen – perfekt für gezieltes Training oder als besondere getreidefreie Belohnung. Das schonende Trocknen bewahrt die wertvollen Nährstoffe und verleiht den Keksen eine lange Haltbarkeit ohne künstliche Zusätze. Eine minimalistische Delikatesse, die beweist, dass wahre Hundeernährung keine komplizierten Rezepturen braucht – nur hochwertige, artgerechte Zutaten in perfekter Balance.

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Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Backzeit 20 Minuten Min.

Gericht Hundekekse

Küche Backmatte

Portionen 1 Backmatte

Zubehör

• Rührschüssel
• Handrührgerät
• Backmatte
• Küchenwaage
• Teigschaber
• Backblech

Zutaten

  

• eine Dose Thunfisch im eigenen Saft
• 3-4 EL Parmesan gerieben
• 2 EL Kokosöl
• 3 Stück Eier, ohne Schale

Anleitung

 

• Teigzubereitung: Den Thunfisch pürieren und in eine Rührschüssel geben. Den geriebenen Parmesan und die Eier hinzufügen. Anschließend 2 EL Kokosöl dazugeben und mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine alles zu einem glatten Teig vermengen. Der Teig sollte eine Konsistenz ähnlich wie Pfannkuchenteig haben.
• Teig ruhen lassen: Den Teig abgedeckt ca. 10 Minuten ruhen lassen.
• Backmatte vorbereiten: Die Backmatte auf ein Backblech legen, sodass sie während des Backens stabil bleibt.
• Teig in die Backmatte füllen: Nach der Ruhezeit den Teig gleichmäßig in die Vertiefungen der Backmatte füllen. Achte darauf, dass keine Luftblasen entstehen. Mit einem Teigschaber den überschüssigen Teig entfernen und zurück in die Schüssel geben.
• Backen: Das Backblech mit der gefüllten Backmatte in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 15-20 Minuten backen. Die genaue Backzeit kann je nach Backofen und Größe der Backmatte variieren. Die Kekse sind fertig, wenn sie sich leicht aus der Backmatte lösen lassen. Sollten sie noch an der Matte haften, backe sie noch einige Minuten länger und passe bei Bedarf die Temperatur an.
• Trocknen: Nach dem Backen die Kekse auf dem Blech verteilen und im Backofen bei ca. 80°C trocknen lassen. Dies kann je nach Dicke der Kekse 5-6 Stunden dauern. Um die Feuchtigkeit entweichen zu lassen, klemme einen Holzlöffel in die leicht geöffnete Backofentür.

Notizen

Bitte heize den Backofen auf 160°C Umluft (180°C Ober- / Unterhitze) auf.

Keyword Backmatten Hundekekse

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