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Erdbeerkekse mit Amarant und Hanf

Hundekeks Rezept von

Ein leckeres Backmatten-Rezept mit Erdbeeren, Amarant und Hanf.

Zu beachten

  • Bitte heize den Backofen auf 160°C Umluft (180°C Ober-/Unterhitze) auf.

Zutaten für Erdbeerkekse mit Amarant und Hanf

  • 200 gr Erdbeeren (frisch oder tiefgekühlt ohne Zuckerzusatz)
  • 2 ganze Eier
  • 2 EL Magerquark
  • 50 gr Amarantflocken
  • 150 ml warmes Wasser
  • 30 gr Hanfsamen, geschält
  • 1 EL Hanfmehl
  • 100 gr Buchweizenmehl
  • 1 TL Kokosöl

Zubehör

  • Küchenwaage
  • Esslöffel
  • Rührschüssel
  • Stabmixer
  • Backmatte / Backform
  • Teigschaber
  • Schneebesen
  • Küchenmesser
  • Schneidebrett

Schritt für Schritt Anleitung für Erdbeerkekse mit Amarant und Hanf

  • Die Amarantflocken in eine kleine Schüssel geben und das Wasser hinzugeben. Die Flocken etwa 15 Minuten einweichen. Währenddessen die Erdbeeren waschen und das Grün entfernen.
  • Die Erdbeeren, den Quark, die Eier und das Kokosöl in eine Rührschüssel geben. Anschließend mit einem Stabmixer fein pürieren. Nach und nach die restlichen Zutaten mit einem Schneebesen unterheben.
  • Die Teigmasse mit einem Teigschaber in die Formen der Backmatte drücken.
  • Die gefüllte Backmatte auf ein Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen schieben.
  • Die gefüllte Backmatte auf ein Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Am Ende alle Hundekekse wieder auf dem Blech verteilen und so lange im Backofen bei ca. 50°C trocknen bis sie richtig hart sind. Bitte die Backofentür währenddessen einen Spalt breit offen lassen.

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