Buchweizen und Kichererbsenmehl

Themenreihe: Buchweizen- und Kichererbsenmehl

In dieser Themenreihe stellen wir dir Mehlsorten vor, die sich zum Hundekekse-Backen eignen.

Buchweizenmehl

Buchweizen ist ein Pseudogetreide. Auch wenn der Name „Weizen“ enthält, handelt es sich hierbei nicht um ein Getreide. Buchweizen zählt zu den Knöterichgewächsen.

Herstellung:
Die Buchweizenkörner werden geschält, getrocknet und anschließend zu Mehl verarbeitet.

Wirkung:
Buchweizen wirkt Insulinspiegel regulierend, blutdrucksenkend und gefäßschützend.

Nährwerte: (pro 100 gr)
Energie: 1421 kj / 340 kcal
Kohlenhydrate: 71 gr
Protein: 9,8 gr
Fett: 1,8 gr
Feuchtigkeit: 11,2 gr

Kichererbsenmehl

Die Kichererbse zählt zu der Familie der Schmetterlingsblütler.

Herstellung:
Es wird aus den getrockneten Kichererbsen hergestellt.

Besonderheiten:
Dieses Mehl weist eine hohe Dichte auf, ist sehr proteinreich und sorgt für luftige, leichte Teige.

Nährwerte: (pro 100 gr)
Energie: 1277 kj / 305 kcal
Kohlenhydrate: 44 gr
Protein: 19 gr
Fett: 6 gr

Viel Spaß beim Backen!


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