Frischer Atem (getreidefrei)
Hundekeks Rezept von Dog Bakery
Backmatten-Hundekeks-Rezept mit Petersilie, Minze und Fenchel.
Zu beachten
- Bitte heize den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober- / Unterhitze) auf.
Zutaten für Frischer Atem (getreidefrei)
- 20 gr frische Petersilie
- 15 gr frische Minze
- 100 gr Fenchel
- 1 Becher Hüttenkäse
- 1/2 Becher Kartoffelmehl
- 1 Becher Buchweizenmehl
- 1 EL Kokosöl
- 2 ganze Eier
Zubehör
- Pürierstab
- Topf
- Rührschüssel
- Backmatte
- Küchenwaage
- Teigschaber
- Backblech
Schritt für Schritt Anleitung für Frischer Atem (getreidefrei)
- Als Erstes den Fenchel waschen und klein schneiden. Anschließend den Fenchel in einen kleinen Topf geben und mit etwas Wasser bedecken und kurz köcheln lassen. Wenn der Fenchel weich ist, das Wasser abgießen, den Fenchel pürieren und abkühlen lassen.
- Während der Fenchel abkühlt kannst du schon einmal die Kräuter waschen und in die Schüssel geben. Anschließend den Hüttenkäse in die Schüssel geben und den Becher auswaschen. Den Becher nutzen wir heute um das Mehl abzuwiegen. Nun fügst du noch die restlichen Zutaten hinzu und pürierst alles. Sobald der Fenchel kalt genug ist kannst du auch ihn unterheben. Der Teig sollte eine dickflüssige Konsistenz haben. (Sollte der Teig etwas zu fest sein, kannst du noch etwas Wasser hinzufügen.)
- Die Backmatte mit kaltem Wasser abspülen und die Vertiefungen mit Öl einpinseln. (Das erleichtert später das Herauslösen der Kekse.) Anschließend die Backmatte auf ein Backblech legen.
- Den Teig in die Vertiefungen mit einem Teigschaber drücken. Nun kann das Backblech mit der Backmatte in den Backofen. Der gesamte Teig hat bei uns für ca. 2 Backmatten ausgereicht. (Es kommt auf die Größe der Backmatten-Form an)
- Die Backzeit pro Blech beträgt ca. 25 Minuten. ( Die Backzeit hängt von deinem Backofen, der Größe von deiner Backmatte und von den Zutaten ab.) Die Kekse sollten sich leicht aus der Backmatte lösen lassen wenn sie fertig sind. Wenn sie noch etwas festkleben, sollten sie noch ein paar Minuten länger backen. Ggf. die Temperatur etwas erhöhen oder senken, je nachdem wie braun die Kekse schon sind.
- Am Ende alle Hundekekse wieder auf dem Blech verteilen und so lange im Backofen bei ca. 80°C trocknen bis sie richtig hart sind. Das kann ca. 5-6 Stunden dauern, je nachdem wie dick die Kekse sind. Bitte die Backofentür einen Spalt breit offen lassen. Viel Spaß beim Backen!
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